Souk Arabica

Gegrillte Hackfleisch-Spieße sind neben den vielfältigen Tajines das Streetfood Erlebnis in Marokko! Ob Lamm-oder Rinderhackfleisch, wichtig ist dass es nicht zu fettig ist und der Grill auf mittlerer Hitze eingestellt ist. Das Besondere sind die verwendeten Zutaten: gehackte Zwiebeln, Petersilie und Koriander, Paprikapulver, Ingwer und natürlich Kreuzkümmel (Kumin) geben dem Grillfleisch die besondere marokkanische Note! […]

In Marokko wird es Zaalouk genannt. Auberginen und Tomaten sind bei diesem Dip die Hauptzutaten. Ob als Grillbeilage oder als Tapas- mit diesem leckeren veganen Dip überzeugst du alle. Die Auberginen können gegrillt oder gebraten werden und bekommen so nen herberen Geschmack. Mit Ingwer, Kurkuma, frischer Petersilie und Koriander erhält der Dip seinen unverwechselbaren Geschmack. […]

Dieses Gericht serviert man in der marokkanischen Küche bei feierlichen Anlässen. Das Lammfleisch wird in der Tajine geschmort und erhält dadurch seinen zarten Geschmack. Die mit Zimt und Zucker eingekochten Pflaumen verleihen eine süßliche Note. Alternativ kann man auch getrocknete Aprikosen nehmen. Garniert mit gebratenen Mandeln wird das Gericht zu einem Festmahl für alle Sinne. […]